Lorraine’s bacon and cheddar straws

Pour la traduction en français…c’est en bas!

This week, I decided to test one of Lorraine Pascale’s recipes. I really like her, her recipes are simple and always mouthwatering (watching her on TV is tortuuuure…I get so hungry every time!) and that is something I really appreciate. So this time round, I thought I would try to do something a little special, something I had always bought in the shop but never done myself : bacon and cheddar straws. The result? Oh-so-yummy! My goodness, that was good!!! You need to try this next time you have friends coming over for a little apéritif – success guaranteed! It is quite simple to do (but read my review!) and doesn’t take long at all to do (well…actually, you have to wait for them to cool down a little before you can eat them. And that’s like eternity!). Try it, you won’t be disappointed!image3

Where did I find the recipe ?

It is here, on the BBC website : Lorraine’s bacon and mature cheddar straws

How long did it take me ?

About 1h.

Was it simple or difficult to do ?

I would say it was quite simple and you don’t need to be a super chef to get a nice result. The only thing that I found a little tricky was the “twisting” bit. But I will talk about it in the next question.image2

How did I get on with it ?

It all went rather well. As I mentionned, twisting was a little difficult and you have to be quick and efficient or you will end up with a suuuper long straw (the dough extends if you play around with it too much) – this is what happened to me with the first one. It looked rather messy! The rest was super simple and you really can’t go wrong.

Did I like it ?

Yes, definitely! It was so so good, my husband and I just devoured them. I had to keep a few for my family to taste but it was the hardest thing. The bacon and the cheddar definitely go very well together…heaven!

Anything I would change / have changed ?

I cheekily added a bit of paprika and a bit of thyme…just because I had my spice cupboard open and became suddenly a bit rebellious. It was actually very nice! 😉 Lorraine has given me a good idea and I think I will try again with different ingredients and different spices and see what happens! 😉

Enjoy!image1(3)

Flûtes au bacon et au cheddar de Lorraine Pascale

Cette semaine, j’ai décidé de tester une des recettes de Lorraine Pascale (une célèbre cuisinière anglaise). J’aime bien ses recettes, elles sont simples mais me font toujours saliver (la regarder à la TV est une pure torture…je finis toujours par vider l’armoire à chocolat après coup!) et c’est quelque chose que j’apprécie. Cette fois-ci, donc, j’ai voulu essayer quelque chose d’un peu spécial, quelque chose que j’ai toujours acheté au magasin mais jamais fait moi-même : les flûtes au bacon et au cheddar. Le résultat? Incroyablement bon!! A s’en lécher les doigts, donc!!! Je vous laisse essayer la prochaine fois que vous aurez des invités pour l’apéro – succès garanti! C’est plutôt facile à faire (mais je vous laisse tout de même lire la suite!) et ne prend pas beaucoup de temps (enfin…si, quand même…parce que les regarder se refroidir avant de pouvoir les manger, c’est plus qu’une éternité!). Essayez donc, vous ne serez pas déçus!

Où ai-je trouvé la recette ?

La voici, sur le site de la BBC : Flûtes au bacon et au cheddar de Lorraine Pascale

Combien de temps m’a-t-il fallu ?

Environ 1h.

Une recette simple ou difficile ?

Je dirais plutôt simple et il n’y a pas besoin d’être un grand chef pour obtenir un joli résultat. Le seul truc que j’ai trouvé un peu difficile, c’est au moment de rouler/entortiller/tordre (je vous laisse cocher la bonne réponse…j’ai toujours pas réussi à trouver la bonne traduction!). Mais j’en parle plus en détail à la prochaine question.

Comment me suis-je débrouillée ?

Tout s’est plutôt bien passé. Comme je l’ai juste mentionné, la partie où il faut rouler/entortiller/tordre la pâte était un peu compliquée et il faut être rapide et efficace sinon vous vous retrouverez avec une flûte ultra longue (la pâte s’étire si on y touche trop) – c’est ce qui m’est arrivé avec la première. Autant vous dire qu’elle n’avait pas fière allure! Le reste s’est très bien passé et vous ne pouvez pas vous tromper.

Est-ce que c’était bon ?

Ah ça oui!! C’était même tellement bon que mon mari et moi les avons dévorées à la vitesse de la lumière. Je devais en garder quelques unes pour faire goûter à ma famille mais laissez-moi vous dire que c’était la chose la plus dure à faire! Le bacon et le fromage cheddar (que l’on peut trouver dans nos supermarchés en suisse, oui oui!!) vont parfaitement bien ensemble…le paradis!

Quelque chose que l’on pourrait changer / que j’ai changé ?

J’ai finalement ajouté un peu de paprika et un peu de thym…juste parce que mon armoire à épices était ouverte et que j’ai décidé soudainement de faire la rebelle! 😉 C’était très bon si vous voulez tout savoir! Lorraine m’a donné une bonne idée et je pense que je vais refaire cette recette et essayer avec d’autres épices pour voir! 😉

Enjoy!

Traduction de la recette :

Pour 12-14 flûtes

Ingrédients :

  • 320-375 gr de pâte feuilletée déjà prête (j’ai choisi une pâte qui avait déjà une forme rectangulaire)
  • 1 cc de moutarde (j’en ai personnellement utilisé un peu plus, 1 1/2 – 2 cc)
  • 100 gr de fromage cheddar, râpé
  • poivre
  • 12-14 tranches de bacon
  • 1 oeuf, légèrement battu

Méthode :

1. Préparez une plaque pour four avec du papier sulfurisé.

2. Déroulez la pâte (forme rectangulaire) et assurez-vous que le côté long soit face à vous. Etalez la moutarde (j’ai utilisé un pinceau pour bien répartir), parsemez de fromage râpé et assaisonnez de poivre (c’est là que j’ai ajouté du thym et du paprika si cela vous tente). Placez les tranches de bacon sur la pâte en laissant un petit espace entre chacune.

3. Coupez la pâte entre chaque tranche de bacon. Entortillez/roulez/tordez chaque flûte 4-5 fois puis placez sur la plaque pour four en faisant attention de laisser assez d’espace pour la cuisson (elles gonfleront un peu une fois au four).

4. Faites refroidir au frigo pendant 15-20 minutes.

5. Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C.

6. Sortez les flûtes du frigo et badigeonnez avec l’oeuf légèrement battu.

7. Baissez la température du four à 200°C et faites cuire pendant 20-25 min jusqu’à ce que vos flûtes soient dorées. Sortez-les du four et laissez refroidir avant de les manger.

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