Potato and butternut squash gratin

Pour la recette en français…c’est en bas!

I was having a look at a recipe magazine the other day and was looking for something warm and comforting to eat. The weather was awful and it was quite cold…this was just what I needed. We all know the classic dauphinoise potatoes, right? Well, let me tell you…I found a lovely alternative…potato and butternut squash gratin (I’ve gone a little butternut squash crazy these days! I litterally put it everywhere!!)! Perfect combination!!! The butternut squash gives a lovely little “sweet” taste to the whole dish and it’s so so creamy. I tried the recipe a few times as I was not quite happy with the consistency – it was always a bit too watery. I eventually found the right quantities and added a few things to make it extra yummy. You try that! 😉

Potato gratin 2Serves 4-5

Total time : about 1.5 h

* What you need : an ovenproof dish deep enough for all the potatoes and butternut squash, a vegetable slicer (it makes your life much easier but it is optional and possible to do by hand)

Ingredients :

  • 700 g potatoes (the kind you would use for a dauphinoise potatoes. I can’t really give names because I’ve noticed a lot of potatoes have different names in every country. You can usually find a description of the potato on the packet if that helps)
  • 400 g butternut squash
  • 1 onion
  • salt and pepper
  • 2 cloves of garlic, crushed
  • 130 g grated cheese (I used Gruyère cheese but Cheddar cheese works too)
  • 250 ml double cream (yes…I know…goodbye diet!!)
  • 100 ml milk

Method :

1. Turn your oven to 180°C. Slice your potatoes, butternut squash and onion finely. If you are not using the vegetable slicer, make sure they are the same thickness as much as possible or it will not be very evenly cooked (some potatoes/butternut squash/onion will seem less cooked than the others). Put it all in the dish. Add the salt, the pepper and the 2 crushed cloves of garlic as well as 3/4 of the grated cheese. Pour the cream and milk on top. Mix well. At the end, sprinkle with the remaining cheese and don’t mix anymore.

2. Cook in the oven for a good hour. If the potatoes still seem a bit crunchy, put the dish back in the oven for a few more minutes. Ready!

Potato gratin 3Gratin de pommes de terre et courge butternut

Je feuilletais un magazine de recette l’autre jour et j’étais à la recherche de quelque chose qui correspondrait au temps pourri auquel nous avions droit. Il me fallait quelque chose de chaud, réconfortant, de miam miam quoi! Nous connaissons tous le fameux gratin dauphinois non? Eh bien, je suis tombée sur une petite alternative…le gratin de pommes de terre et courge butternut (moi qui suis devenue accro à la courge cet hiver, c’était parfait! Il y a pire comme addiction!)! La combinaison parfaite je vous dis! La courge butternut donne un tout petit goût “sucré” au plat, surprenant et très bon. J’avoue que j’ai quand même dû m’y reprendre à plusieurs fois puisque j’obtenais toujours un plat trop liquide. J’ai finalement trouvé les bonnes quantités et ai rajouté quelques petits ingrédients pour rendre le tout extra bon. Je vous laisse essayer! 😉

Pour 4-5 personnes

Temps total : env. 1h30

* Ce dont vous avez besoin : un plat pouvant aller au four qui soit assez profond pour toutes les pommes de terre et la courge, un coupe-légume/mandoline (quelque soit le nom)…cela vous rendra la vie bien plus facile mais cela n’est pas obligatoire et peut être fait à la main

Ingrédients :

  • 700 gr de pommes de terre (de type farineuses, celles que l’on utilise pour un gratin dauphinois. J’aurais bien aimé vous donner un nom mais j’ai remarqué que beaucoup de pommes de terre ont un nom différent dans chaque pays. Vous pouvez en général trouver une description sur le paquet)
  • 400 gr de courge butternut
  • 1 oignon
  • sel et poivre
  • 2 gousses d’ail, pressées
  • 130 gr de fromage râpé (j’ai utilisé du Gruyère)
  • 250 ml de crème entière (oui…je sais…adieu régime!!)
  • 100 ml de lait

Méthode :

1. Préchauffez votre four à 180°C. Pelez et coupez les pommes de terre, courge et oignon en fines tranches. Si vous n’utilisez pas de coupe-légume, essayez d’être aussi régulier que possible sinon le gratin ne sera pas cuit pareil partout. Mettez le tout dans le plat. Ajoutez le sel, poivre et gousses d’ail ainsi que 3/4 du fromage râpé. Versez la crème et le lait par-dessus. Mélangez bien. A la fin, parsemez le reste du fromage et ne mélangez plus.

2. Faites cuire au four pendant 1 bonne heure. Si les pommes de terre n’ont pas l’air tout à fait bien cuites, retournez le plat au four pendant quelques minutes. Et voilà!Potato gratin 1