Matt’s iced coffee

Pour la recette en français…c’est en bas!

Imagine this situation. It’s Monday morning in mid summer, blisteringly hot outside, the sun is beating down and scorching the earth. You were out last night partying and your energy is low. Your mind and body are screaming out for an intense hit of caffeine but you can’t stand the thought of drinking down a hot coffee on a day like this. And this is where I come in to save the day with a quick and simple iced coffee recipe that will have you bouncing off the walls in no time. This recipe is so simple that if you can’t do it you shouldn’t be allowed to be left alone in the kitchen.

image1(2)Serves 4-5 mugs

Total time : 10 mins + chilling time (about 2h)

* What you need : a means of making coffee and a jug.

Ingredients :

  • 4-5 small cups of coffee
  • milk (as much or as little as you like)
  • 3 tsp sugar, optional
  • 1 tsp maple syrup PER cup of coffee

Method :

1. Brew up enough coffee to make around 4-5 cups of coffee. Personally, I use a percolator to make my coffee, but I don’t see why this couldn’t work with normal instant coffee either or Nespresso style coffee capsules. What else? (Nespresso I hope my cheque is in the post).

2. Once the coffee is brewed, pour it into a small jug or container to store in the fridge, I normally add a few teaspoons of sugar to the coffee at this point, the milk comes later. I suppose you could add some extra flavours at this point, cinnamon, coca powder, etc. Experiment with it, 9 times out of 10 it will probably come out tasting like muddy dishwater but that 10th time you’ll probably find something that’s so good it’ll cure any disease.

3. Let the black coffee cool enough so you can place it in the fridge. Place in the fridge and let it chill. It’ll probably take about 1-2hours for a proper chill.

4. Once the coffee is chilled, whip that bad boy out when ever you need a nice chilled kick in the nuts. My way is to pour 1/4 cup of the chilled black coffee into a cup then fill the rest with full fat milk (go full fat or go home) then for a nice twist I pour in a teaspoon of maple syrup and BAM! Your chilled coffee drink is ready for drinking.

You’re welcome.

image2Café glacé

Imaginez la situation. Lundi matin, en plein été, il fait ultra chaud dehors et le soleil tape. Vous avez fait la fête hier soir et votre énergie est au plus bas. Votre corps et esprit ne demandent qu’une chose : un bon petit coup de cafféine! Mais l’idée de boire un café chaud avec un temps pareil vous rebute au plus haut point. Et c’est là que j’arrive pour vous sauver la vie! Voici ma recette de café glacé qui vous fera sortir du lit à la vitesse de la lumière. Cette recette est tellement simple que si vous n’y arrivez pas, peut-être que vous ne devriez pas être autorisé à être dans une cuisine sans surveillance…

Pour 4-5 tasses à café

Temps total : 10 mins + temps de refroidir au frigo (env. 2h)

* Ce dont vous avez besoin : un moyen de faire un café (machine, cafetière italienne etc) et un pot/cruche

Ingrédients :

  • 4-5 petits cafés
  • du lait (autant que vous voulez)
  • 3 cc de sucre, facultatif
  • 1 cc de sirop d’érable PAR tasse à café

Méthode :

1. Préparez assez de café pour obtenir l’équivalent de 4-5 petites tasses à café. Personnellement, j’utilise une cafetière italienne mais je ne vois pas pourquoi cela n’irait pas avec du café en granules ou des capsules Nespresso. What else? (Nespresso, j’espère que mon chèque est dans ma boîte-aux-lettres).

2. Une fois le café prêt, transférez dans une petite cruche/pot. J’ajoute normalement le sucre à ce moment là (si vous le souhaitez), le lait sera ajouté plus tard. J’imagine que vous pouvez ajouter d’autres épices à ce moment-là (cannelle, cacao, etc.). Essayez plusieurs choses, de toute façon, 9 fois sur 10 vous aurez l’impression de boire de l’eau de vaisselle colorée mais la 10ème fois, vous trouverez enfin la bonne recette et vous aurez l’impression de pouvoir guérir n’importe quelle maladie!

3. Laissez refroidir votre café juste assez pour que vous puissiez le mettre au frigo. Laissez ensuite refroidir pendant 1-2h pour que le tout soit bien glacé (au frigo bien sûr).

4. Une fois le café froid, servez vous une tasse à chaque fois que l’envie vous prendra. Ma technique consiste à verser 1/4 de tasse avec le café froid, remplir le reste de lait entier et ajouter une cuillère à café de sirop d’érable. Et BAM, c’est prêt!

De rien.