Banana and chocolate cake

Pour la recette en français…c’est en bas!

I just had a quick look at my fruit bowl yesterday in search of something healthy to have after lunch (yes, I admit it, I first had a look in my cupboard to see if there was some biscuits left…but to my despair, nothing!) and saw these sorry-looking bananas that were dying there slowly but surely. Classic me! I’m sure you’ve been there before : you do your food shopping, get some bananas (and other fruits) with the intention of being super healthy and think “I SWEAR, they won’t be left there to die this time”! And the result is? Nope…they do. You know what I mean 😉 So yesterday I thought I had to take action and do something about it. I had a look at a few recipes online for some inspiration, combined a few ingredients and came up with this very yummy and moist banana and chocolate cake. I must say, it was perfect with my little cup of tea and the cake was quite quick to do. All I had to do is combine things together, sit down and let the oven do the trick. Magic! Next time you have bananas in your fruit bowl, no excuses, think about this cake! image1(2)

Makes 10-12 slices

Total time : 1h – 1h15

* What you need : a cake/loaf tin (about 25 x 10 x 7 cm), greaseproof paper, 2 bowls, a pan to melt the butter and a wooden spoon.

Ingredients :

  • 175 g flour
  • 2 tsp baking powder
  • 1/2 tsp bicarbonate of soda
  • a pinch of salt
  • 125 g butter, melted
  • 150 g sugar
  • 2 eggs
  • 3 very ripe bananas, mashed with a fork
  • 1 tsp vanilla paste
  • 100 g dark chocolate, chopped into small squares

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Method :

1. Preheat your oven to 170°C. Prepare your cake tin with some greaseproof paper (I like to rub the edges and bottom with a little bit of butter so the paper sticks nicely). In a bowl, mix the flour (sifted), baking powder, bicarbonate of soda and salt with a wooden spoon. Leave on the side for now.

2. In a little pan, melt the butter and put it in another bowl along with the sugar. Mix well. Add the eggs, little by little, the bananas (that you need to mash beforehand) and the vanilla paste. When everything is well combined, time to add the flour mix. Make sure you add it little by little and give it a good stir. At the end, add the chocolate.

3. Pour the mixture into your tin and bake in the oven for 45-50 mins. Check if your cake is ready by inserting a little skewer (or pointy knife) in the middle – it should come out clean. If not, put it back in the oven for a few more minutes. Leave the cake in the tin to cool a little and…just enjoy! 😉

image3Cake à la banane et au chocolat

A midi hier, après avoir terminé de manger, j’ai décidé de jeter un petit coup d’oeil à mon panier de fruits sur la table à la recherche d’un petit dessert sain (bon d’accord, je l’avoue, j’ai aussi regardé mon armoire à biscuits…mais à mon grand désespoir…rien!!) et ai vu ces bananes dans un piteux état…là, en train de mourir sous mes yeux, lentement mais sûrement. Un grand classique chez moi! Je suis sûre que vous y avez déjà eu droit : vous faites vos courses, prenez quelques bananes (et autres fruits) avec l’intention de manger sainement et pensez “cette fois, PROMIS, je ne les ferai pas passer par la case poubelle”! Et le résultat? Ben non…elles finiront bien par la rejoindre, cette poubelle. Ah! Vous voyez ce que je veux dire 😉 Du coup, hier, j’ai décidé que c’était le moment de passer à l’action. Après avoir fait quelques petites recherches sur internet pour trouver l’inspiration, j’ai fini par faire un cake à la banane et au chocolat délicieusement moelleux. Je dois dire, c’était parfait avec ma tasse de thé de l’après-midi et assez rapide à faire. Il m’a simplement suffi de mélanger les ingrédients, m’asseoir et attendre que le four fasse son effet. Magique! La prochaine fois que vous avez des bananes dans votre panier, plus d’excuses, pensez à ce cake!

Pour 10-12 tranches

Temps total : 1h – 1h10

* Ce dont vous avez besoin : un moule à cake (environ 25 x 10 x 7 cm), du papier sulfurisé, 2 bols, une casserole pour faire fondre le beurre et une spatule en bois.

Ingrédients :

  • 175 gr de farine
  • 2 cc de poudre à lever
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • 125 gr de beurre, fondu
  • 150 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • 3 bananes bien mûres, écrasées à la fourchette
  • 1 cc de pâte de vanille
  • 100 gr de chocolat noir, coupé en petits morceaux

Méthode :

1. Préchauffez votre four à 170°C. Préparez votre moule avec du papier sulfurisé (j’aime bien utiliser un peu de beurre (sur les bords et le fond) pour que le papier colle bien). Dans un bol, mélangez la farine (tamisée), la poudre à lever, le bicarbonate et le sel avec une spatule en bois. Laissez de côté pour l’instant.

2. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et versez dans un autre bol avec le sucre. Mélangez bien. Ajoutez les oeufs, un à un, les bananes (à écraser avant) et la vanille. Une fois que tout est bien mélangé, ajoutez le mélange de farine, petit à petit. A la fin, ajoutez le chocolat.

3. Versez le mélange dans votre moule à cake et laissez cuire au four pendant 45-50 mins. Vérifiez que votre cake est bien cuit en y insérant un couteau pointu (ou cure-dent ou tige métallique) au milieu – s’il ressort propre, c’est que c’est prêt. Si non, faites cuire quelques minutes de plus. Laissez refroidir votre cake dans le moule un moment avant de le sortir et…dégustez! 😉