Food photography

Chocolate mini rolls (Great British Bake Off)

So it has started…The Great British Bake Off is back!!! And I’m so excited about it! 😀 It is one of my favourite shows as you probably know. Just like last season, I decided that I would try all the technical challenges. It is definitely a good way of improving my baking skills…and I love not knowing what’s happening the week after.  This week, the contestants had to do chocolate mini rolls. I was quite happy about this challenge – I have already done Mary Berry’s light chocolate roulade (click to see the recipe) a million times so it was easy for me as the two recipes are similar. I have to say, I liked the fact that each roll was small, perfect size…and the whole thing was actually quite nice and very chocolate-y (perfect for a chocolate addict like me). The only tricky bit is that these mini rolls are covered in chocolate. Now THAT was not easy (find out why later). Oh and another thing…the filling was supposed to be peppermint buttercream. First of all, whoever thought that chocolate and mint was a match made in heaven got it reeeeaaaallyyyyy wrong in my opinion (sorry, no, no, noooo!!)…and also, nope, I’m sorry, I tried I promise…but buttercream is NOT for me. But don’t worry, I’ve got plenty of ideas for you if you are like me. Read on to find out… 😉

Where did I find the recipe ?

I found it here, on the Great British Bake Off website : Prue’s chocolate mini rolls

How long did it take me ?

A good 2 hours (cooling time included)

Was it simple or difficult to do ?

I would say that the first part could be tricky if you are not used to baking and the second part….well, I struggled a little but with a bit of patience, you will get there!

How did I get on with it ?

Right…where do I start? 😉 Making the sponge is not too difficult but you do have to be careful when you incorporate the egg whites and make sure you don’t lose all the air. Rolling the sponge at the end is slightly tricky, you have to make sure it is all very tight. Now…can I please talk about the buttercream?! As I said in the introduction, I do not like mint and chocolate. At all. So there was no way I was going to put peppermint essence in there. I went to my supermarket and couldn’t find what I wanted (orange in this case) to I opted for rum instead (cheeky). And it was quite nice! 😉 Also, I really don’t like buttercream…I do not understand this obsession of covering and filling cakes with it. It is GROSS. So if you find it as sickening as me…then use whipped cream instead (just like Mary Berry’s chocolate roulade recipe), much nicer!

When it came to covering all the rolls with chocolate…well it is a little tricky and rather messy. My hands were covered in chocolate (and my daughter had her mouth covered in chocolate too……). Also, I decided to try that dessert on a really hot day. Big mistake. The chocolate melts in seconds so I had to use the fridge a lot. But all in all…it was okay really! 😉

Did I like it ?

I’m a bit undecided on that one. Yes, I loved the sponge bit and the fact that it was covered in chocolate but I could definitely have replaced the buttercream with whipped cream. I will do it again just to taste 😉

Anything I would change / have changed ?

As I said, I would have replaced the buttercream with whipped cream but the rest was really good! 😉

Mini rolls-3

Mini roulades au chocolat

Mon émission préférée a recommencé : The Great British Bake Off!! Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’un concours de pâtissiers amateurs en Angleterre. Et j’a-d-o-r-e!! Tout comme la dernière saison, j’ai décidé de tester tous les challenges techniques de chaque épisode. C’est une bonne manière pour moi d’améliorer mes compétences…et j’apprécie aussi le fait de ne pas savoir ce qui m’attend la semaine suivante (je découvre chaque fois que je regarde un épisode). Cette semaine, les participants ont dû faire des mini roulades au chocolat. J’ai trouvé cela assez facile – j’ai déjà fait mille fois la roulade au chocolat de Mary Berry (je vous laisse cliquer sur le lien pour voir la recette) qui est très similaire. Je dois dire, j’ai bien aimé le fait que chaque roulade soit petite, la taille parfaite…et le tout était plutôt pas mal et très chocolaté (parfait pour une accro comme moi). Le truc un peu plus difficile était de recouvrir le tout avec du chocolat (je vous laisse découvrir pourquoi plus bas)!! Ah…et une autre chose : l’intérieur de ces roulades était supposé être une crème au beurre à la menthe. J’aimerais bien savoir qui a eu cette idée ridicule de mélanger chocolat et menthe? Non, non et non!!! Et je dois avouer…promis, j’ai vraiment essayé mais non, la crème au beurre, c’est pas pour moi!! Mais pas de souci, si vous avez les même problèmes que moi, j’ai quelques idées pour remédier à tout cela. Je vous laisse lire… 😉

Où ai-je trouvé la recette ?

Sur le site de l’émission (en anglais…si vous voulez la traduction, laissez moi un ptit commentaire 😉 ) : mini roulades au chocolat

Combien de temps m’a-t-il fallu ?

Bien 2 heures (inclus le temps de refroidissement)

Une recette simple ou difficile ?

Je dirai que la première partie peut être un peu plus difficile si vous n’avez pas l’habitude de cuisiner et la deuxième partie…j’ai eu un peu de peine mais avec un peu de patience, on peut y arriver!

Comment me suis-je débrouillée ?

Ok…je commence par ou? 😉 La roulade elle-même n’est pas trop trop dure à faire mais il faut tout de même faire attention au moment d’incorporer les blancs d’oeuf pour ne pas perdre tout l’air. Rouler la roulade est une partie un peu plus délicate et il faut faire attention de bien “serrer” ou vous n’aurez pas de belle forme. Laissez moi maintenant vous parler de la crème au beurre. Comme je l’ai dis dans l’introduction, je n’aime pas du tout le mélange chocolat-menthe alors il n’était pas question d’en mettre là-dedans. Je suis du coup allé voir au supermarché et comme je n’arrivais pas à trouver ce que je voulais (de l’arôme d’orange en l’occurence), j’ai opté pour du rhum à la place. Et c’était pas mal! 😉 Et sinon, je n’aime pas la crème au beurre…je ne comprends vraiment pas cette obsession de recouvrir et remplir les gâteaux de cette horreur!!! Donc si vous trouvez cela aussi écoeurant que moi…utilisez simplement de la crème fouettée (comme dans la recette de Mary Berry), bien meilleur!

Pour ce qui est de recouvrir les mini roulades de chocolat…j’avoue que c’est assez…euh…ben y a partout (sur les mains. Ah, et sur la bouche de ma fille qui s’en est donné à coeur joie!!). Il faut dire que j’ai aussi eu l’idée géniale de faire ça un jour où il faisait 31°C dehors. Génial je vous dis. Le chocolat fondait en 2 secondes et demi donc le frigo était mon ami tout du long. Mais bon…au final, je me suis débrouillée! 😉

Est-ce que c’était bon ?

J’ai de la peine à me décider. Oui j’ai bien aimé la roulade elle-même et le fait que c’était au chocolat mais j’aurai franchement remplacé la crème au beurre par de la crème fouettée. Je referai ce dessert pour voir… 😉

Quelque chose que l’on pourrait changer / que j’ai changé ?

Comme déjà mentionné, j’échangerai la crème au beurre avec de la crème fouettée mais sinon c’était pas mal!

 

 

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One thought on “Chocolate mini rolls (Great British Bake Off)

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