Drinks

Homemade hot chocolate

Pour la recette en français…c’est en bas!

Hot chocolate everyone! And not just any hot chocolate…no, no…not the kind of thing you make with a bit of chocolate powder and milk (that would be laziness!). It’s much better than that! My mum’s hot chocolate is made with real chocolate and lots of spices. To me, it is the perfect drink to have when you get back from a long walk in winter and you are a little cold…it is so comforting! This recipe isn’t difficult at all…basically chucking it all in a pan and wait for it to get hot! But in my opinion, the most complicated, time-consuming recipes aren’t always the best. ‘Nuff said. Enjoy!

Serves 4

Total time : 15 mins

* What you need : a pan, a whisk, a little sieve and a few mugs.

Ingredients :

  • 1 litre full-fat milk (or lactose-free milk)
  • 1 cinnamon stick OR 1 tsp cinnamon powder
  • 2 star anise
  • 3 cloves
  • 1 tsp vanilla paste OR 1 vanilla pod, halved and scraped
  • 1/4 tsp ginger powder (optional)
  • 30 g sugar
  • 150 g good quality dark chocolate, broken into pieces
  • 1 tsp coffee granules OR 1 little espresso (if you don’t have instant coffee)
  • 100 ml hot water (optional. Only if you have used the coffee granules. If you have used a little espresso, you don’t need the water)
  • chantilly cream, to serve (optional…….no, wait…actually you HAVE TO use it!!)

hot-c-1Method :

1. Heat the milk in a pan with all the spices (cinnamon, star anise, cloves, vanilla and ginger). As soon as it starts making bubbles, turn the heat down to low.

2. Add the sugar, the chocolate and the coffee and let it all melt. Use a whisk to help the chocolate dissolving. Add a little bit of water if you wish (it makes it a little less heavy) and only if you have used coffee granules. Leave the hot chocolate to infuse for 5 mins (on a very low heat so it doesn’t get cold).

3. Get your mugs ready. Pour the hot chocolate through a sieve to make sure the spices stay in the pan. Don’t forget the chantilly cream! There you go…hot chocolate! 😉

hot-c-2Chocolat chaud maison

Il est temps de parler “chocolat chaud”! Et pas n’importe quel chocolat chaud…non non, pas celui que l’on fait avec une poudre et un peu de lait (ça serait trop facile!). C’est bien mieux que cela! Le chocolat chaud maison de ma maman est fait avec du VRAI chocolat et…beaucoup d’épices (je vous ai déjà parlé de son tiroir à épices, non? 😉 )! Selon moi, c’est la meilleure chose que l’on puisse boire après une longue ballade d’hiver (ou même une journée de ski) et que l’on est un peu fatigué ou qu’il fait un peu froid. En bref, avec ça, je revis! Cette recette n’est pas du tout difficile à faire…il s’agit simplement de tout mettre dans une casserole et attendre que cela chauffe. Zéro excuse, donc! A vos casseroles…

Pour 4 personnes

Temps total : 15 minutes

* Ce dont vous avez besoin : une casserole, un fouet, une petite passoire et quelques tasses.

Ingrédients :

  • 1 litre de lait entier (ou sans lactose)
  • 1 bâton de cannelle OU 1 cc de cannelle en poudre
  • 2 anis étoilés
  • 3 clous de girofle
  • 1 cc de pâte de vanille OU 1 gousse de vanille, fendue et grattée
  • 1/4 cc de gingembre en poudre (facultatif)
  • 30 gr de sucre
  • 150 gr de chocolat noir, cassé en morceaux
  • 1 cc de café en granule OU 1 petit espresso (si vous n’avez pas de café soluble)
  • 100 ml d’eau chaude (facultatif. Seulement si vous avez utilisé du café en granules. Si vous avez utilisé un espresso, vous n’aurez pas besoin d’eau)
  • de la crème chantilly, pour servir (facultatif…………non…en fait, vous en aurez VRAIMENT besoin!!)

Méthode :

1. Faites chauffer le lait dans une casserole avec toutes les épices (cannelle, anis étoilé, clous de girofle, vanille et gingembre). Dès que le lait commence à faire des bulles et mousser, baissez le feu (feu doux).

2. Ajoutez le sucre, le chocolat et le café et laissez fondre. Vous pouvez utiliser un fouet pour aider. Ajoutez un petit peu d’eau si vous le souhaitez (pour rendre le tout un peu moins lourd) et seulement si vous avez utilisé le café en granules. Laissez votre chocolat chaud infuser pendant 5 minutes (à feu doux pour qu’il ne soit pas froid).

3. Préparez vos tasses. Versez le chocolat chaud à travers une passoire pour que les épices ne tombent pas dedans. Et n’oubliez pas la crème chantilly! Et voilà…un chocolat bien chaud! 😉

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