Miscellaneous

Granola

Pour la recette en français…c’est en bas!

Guys…I think I have found the best, most fulfilling breakfast ever! This recipe is just amazing! I never used to eat cereals that much in the morning as I was always so disappointed that it wasn’t making me feel full for long enough in the morning (of course, it is so full of sugar!). As a result, I would eat bread…which had exactly the same effect (sigh). Then one day, I saw a photo of granola on Instagram and thought I would give that a go. And well…it was a revelation!!! Even my husband, who loves his shop-bought-full-of-sugar-and-chocolate cereals in the morning and wasn’t very convinced about it at first ended up loving the stuff and asking for more (and I mean, this is quite an achievement for me, trust me!! 😉 ). This granola contains oats and loads of nuts and  I eat it with yoghurt and fruits. If you are not feeling full until midday with that breakfast…then I don’t know what will. The good, most satisfying thing about this granola is that it is homemade and the ingredients can be changed all the time. Try this breakfast as soon as possible, be as creative as you like and tell me what you think! 😉

Little note : I will not put exact quantities of every ingredients I use here simply because it is really done “by eye” and it also depends on how much you want to do. I usually put a handful of everything but more oats (see recipe). I also usually just use a flat baking tray and put as much as I can on it (see recipe for tips) and then keep the stuff in a jar (see the photo) and/or a tupperware for a few days.

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Total time : 25-30 mins

* What you need : a flat baking tray, greaseproof paper and a jar/tupperware to store it.

Ingredients :

  • oats (3/4 of the whole granola has to be oats)
  • almonds
  • sultanas (in moderation)
  • pumpkin seeds
  • cashew nuts
  • walnuts
  • sesame seed
  • hazelnuts
  • desiccated coconut
  • pistachios
  • dried apricots (in moderation), chopped
  • dried prunes (in moderation), chopped
  • cranberries (in moderation)
  • pine nuts
  • etc… whatever you have in your cupboard (a little bit of cinnamon is also lovely)!
  • 2-4 tbsp maple syrup

Method

1. Turn your oven to 160°C. Put a sheet of greaseproof paper on your tray.

2. Start by putting oats (as I mentioned, 3/4 of your granola is oats so go for it!) on your tray, then add all the nuts and dried fruits you want (a handful of everything). Pour the maple syrup on top but do so one spoon at a time. You don’t want to have a crazy sweet granola, especially if you have already put dried fruits. I always stop when I see that the oats starts to be a bit sticky. Mix everything really well.

3. Make sure all your granola is well spread on the tray and use 2 sheets if needed. Put in the oven for 10 mins and then give it a little stir. Put back in the oven for another 10 mins. Leave it to cool out of the oven for a few minutes. Serve with yoghurt and fruits (or even milk) if you want. There you go! 😉

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Granola / Muesli “fait-maison”

M’sieur dames…je crois que j’ai trouvé la meilleure recette, le petit-déjeuner parfait (celui qui tient dans le ventre)!! Vous connaissez le problème bien sûr…un ptit bol de céréal par-ci, un bout de pain par-là…10h30 – 11h00…c’est la famine! Et bien, cette fois-ci, après des années de déception, j’ai décidé de tester le granola/muesli fait maison. Et je ne suis pas déçue! Je n’ai effectivement pas faim jusqu’à midi (j’avoue quand même que je le mange avec du yoghurt et des fruits). Même mon cher mari qui ne jure normalement que par ses céréales-acheté-au-supermarché-plein-de-sucre-et-de-chocolat et qui n’avait pas l’air plus convaincu que ça au départ a fini par m’en redemander et également avouer qu’il se sentait bien moins affamé (et je vous dis, c’est vraiment un exploit pour moi, vu la taille de la bête!!! 😉 ). La meilleure chose est que cette recette est faite maison et que vous pouvez changer les ingrédients à chaque fois. Essayez donc, soyez créatifs et dites moi ce que vous en pensez! 😉

Petite note : je ne mettrai pas la quantité exacte de chaque ingrédients ici puisque pour moi, tout est fait “à l’oeil” et cela dépend aussi de la quantité que vous souhaitez faire. Pour vous donner une idée, je mets normalement une poignée de chaque chose mais un peu plus d’avoine (voir recette). J’utilise aussi simplement une plaque plate et je mets le plus d’ingrédients possible et garde le tout soit dans un bocal (voir photo) soit un tupperware pendant plusieurs jours.

Temps total : 25-30 mins

* Ce dont vous avez besoin : une plaque plate, du papier sulfurisé et un bocal/tupperware.

Ingrédients :

  • avoine (3/4 de votre granola est fait d’avoine)
  • amandes
  • raisins secs (avec modération)
  • graines de courge
  • noix de cajou
  • noix
  • graines de sésame
  • noisettes
  • noix de coco séchée
  • pistaches
  • abricots secs (avec modération), coupé en petits morceaux
  • prunes séchées (avec modération), coupé en petits morceaux
  • cranberries (avec modération)
  • pignons
  • etc… tout ce que vous trouvez dans vos armoires (un peu de cannelle va aussi très bien)!
  • 2-4 cs de sirop d’érable

Méthode : 

1. Allumez votre four à 160°C. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque.

2. Commencez par verser un peu d’avoine sur votre plaque (rappelez-vous, votre granola est fait de 3/4 d’avoine alors vous pouvez y aller!), ajoutez ensuite toutes les noix et fruits séchés que vous voulez (env. une poignée de chaque). Versez le sirop d’érable par-dessus mais faites-le 1 cuillère à soupe à la fois. Il ne faudrait pas que cela soit trop sucré, surtout si vous avez déjà mis des fruits séchés. Je m’arrête toujours lorsque je vois que l’avoine commence à devenir un peu “collant”. Mélangez bien le tout.

3. Assurez-vous de bien étaler en une fine couche tout votre granola – n’hésitez pas à utiliser 2 feuilles de papier sulfurisé si besoin. Faites dorer au four pendant 10 minutes puis mélangez un peu. Retournez le tout au four pendant 10 minutes encore. Laissez ensuite refroidir hors du four. Servez avec du yoghurt et des fruits (ou juste du lait!) si cela vous chante. Et voilà! 😉

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