Miscellaneous

French toast, 2 ways

Pour la recette en français…c’est en bas!

Hands up if you have already woken up one morning and found that your bread was just so dry, there was no way you would/could eat it. Yeah…that’s probably the case for most of us! Well…I have a solution people! French toast (in french : “pain perdu”…which literally means “lost bread”, the bread you would normally put in the bin – well, I’m sure you got it)! The recipe is oh-so simple and you won’t need to put your bread in the bin anymore. I have done 2 versions here, a savoury one (cheese and ham…yep, that creamy melted cheese!! Mmmh!) and a sweet one (cinnamon and sugar anyone?). We all have different tastes when it comes to breakfast (although these french toasts could be eaten any time of the day!) so I thought I would try to satisfy everyone. The good thing about it is that you can be as creative as you like. I am going to give you the recipes that I like but you could definitely add things (ice cream, fruits, smoked salmon and cream cheese (whoaaa…need to try that one!), chocolate (yesss!!), veggies, eggs…whatever!!). I hope you enjoy these 2 simple recipes! A table tout le monde (now I’ll let you get your dictionnary…)!

Cheese and ham french toast

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Serves 4

Total time : 15 mins

* What you need : a pan and a bowl.

Ingredients :

  • 250 ml milk
  • 2 eggs
  • a pinch of salt and pepper
  • 6-8 slices of dry bread
  • a little bit of mustard for each slice
  • 6-8 slices of ham
  • 6-8 slices of cheese (or more if you prefer, up to you!). I used Gruyère cheese but I’m sure Cheddar cheese would work or why not brie or some sort of runny cheese
  • a knob of butter

Method :

1. In a bowl, mix the milk, eggs and salt/pepper with a fork. Cut your slices of bread and make sure they are quite thick.

2. Cut a pocket lengthways through the centre of each slice of bread (don’t cut all the way through). Put a little bit of mustard inside as well as a slice of ham and cheese. Dip your slices one by one in the milk mixture (both sides, generously).

3. In a pan, let the knob of butter melt at a medium heat (and no more than medium or your butter will burn!). Cook your slices for 2-3 minutes on each side (until golden brown and the cheese has melted). Done!

Cinnamon and sugar french toast

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Serves 4

Total time : 15 mins

* What you need : a pan, a bowl and a plate.

Ingredients :

  • 250 ml milk
  • 2 eggs
  • 1 tsp vanilla paste
  • 4 heaped tbsp sugar
  • 1 tsp ground cinnamon
  • ground cardamom, just the tip of a knife
  • 2 tsp very fine lemon zest
  • 6-8 slices of dry bread
  • a knob of butter

Method :

1. In a bowl, mix the milk, eggs and vanilla with a fork (a tablespoon of sugar could be added there if you want but in my opinion, there will be enough sugar added later. Up to you). On a plate, mix the sugar, cinnamon, cardamom and lemon zest. Leave on the side for now.

2. Cut your slices of bread and dip them one by one in the milk mixture (both sides, generously). In a pan, let the knob of butter melt at a medium heat (and no more than medium or your butter will burn!). Cook your slices for 2-3 minutes on each side (until golden brown).

3. As soon as they are done, transfer your slices to the sugar and cinnamon plate and coat them generously. This needs to be done quickly before it dries too much. Serve with fruits, ice cream, cream…whatever takes your fancy! Done!

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Pain perdu sucré et salé

Levez la main si vous vous êtes déjà réveillé un beau matin et avez constaté que votre pain était bien trop sec pour être mangé. C’est sûrement arrivé plus d’une fois à beaucoup d’entre nous. Mais ne désespérons pas messieurs dames…j’ai la solution!! Le pain perdu! Vous le savez sûrement déjà, la recette est tellement bête que tout le monde est capable de la faire. Bonheur, plus besoin de jeter votre pain à la poubelle! Pour le coup, j’ai décidé de faire 2 versions, une salée (jambon et fromage…vous savez, celui qui est tout fondu et qui coule sur les bords!! Mmmh) et une sucrée (sucre-cannelle, une incroyable combinaison je vous dis). Nous avons tous des goûts différents en matière de petit-déjeuner (quoi que…le pain perdu peut être mangé à toute heure de la journée selon moi!) et du coup j’ai essayé de satisfaire tout le monde. Ce que j’aime avec le pain perdu c’est que l’on peut être autant créatif que l’on veut. Il y a tellement de versions différentes, il y en a pour tous les goûts (essayez donc de le servir avec de la glace, des fruits, du saumon fumé et du fromage frais aux herbes (va falloir que j’essaye ça vite fait!!!), du chocolat, des légumes, viande séchée, oeufs…bref, tout!). En bref, j’espère que cela vous plaira. Bon appétit!

Pain perdu jambon-fromage

Pour 4 personnes

Temps total : 15 mins

* Ce dont vous aurez besoin : une poële et un bol.

Ingrédients :

  • 250 ml de lait
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel et poivre
  • 6-8 tranches de pain sec
  • un petit peu de moutarde pour chaque tranche
  • 6-8 tranches de jambon
  • 6-8 tranches de fromage (ou plus si vous préférez). J’ai utilisé du Gruyère mais je suis sûre que du Cheddar ferait très bien l’affaire…ou pourquoi pas un fromage à pâte molle (brie, tomme, camembert etc)
  • un peu de beurre, pour cuire

Méthode :

1. Dans un bol, mélangez le lait, les oeufs et le sel/poivre avec une fourchette. Coupez vos tranches de pain (tranches bien épaisses je précise!).

2. Coupez une petite sorte de pochette à l’intérieur de chaque tranche (assez profonde, mais pas jusqu’au bout) et étalez un peu de moutarde. Ajoutez le fromage et le jambon. Trempez vos tranches dans le lait (des deux côtés, assez généreusement).

3. Dans une poële, faites fondre le beurre à feu moyen (voire doux. Pas trop fort en bref sinon votre beurre brûlera). Faites cuire vos tranches pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le fromage ait fondu. Terminé!

Pain perdu sucre-cannelle

Pour 4 personnes

Temps total : 15 mins

* Ce dont vous avez besoin : une poële, un bol et une assiette.

Ingrédients :

  • 250 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 1 cc de pâte de vanille
  • 4 bonnes cs de sucre
  • 1 cc de cannelle (en poudre)
  • une pointe de couteau de cardamome (en poudre)
  • 2 cc de zeste de citron, le plus fin possible
  • 6-8 tranches de pain sec
  • un peu de beurre, pour cuire

Méthode :

1. Dans un bol, mélangez le lait, les oeufs et la vanille avec une fourchette (une cuillère à soupe de sucre peut être ajoutée à ce moment mais à mon avis, il y aura assez de sucre ajouté plus tard. A vous de voir). Dans une assiette, mélangez le sucre, la cannelle, la cardamome et le zeste de citron. Mettez de côté pour l’instant.

2. Coupez vos tranches de pain et trempez-les une à la fois dans le lait (des deux côtés, généreusement). Dans une poële, faites fondre le beurre à feu moyen (voire doux. Pas trop fort en bref sinon votre beurre brûlera). Faites cuire vos tranches pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées

3. Dès que vos tranches sont prêtes, transférez-les dans votre assiette contenant le sucre/cannelle et recouvrez-les du mélange. Servez avec des fruits, de la glace, de la crème…tout ce que vous voulez!! Et voilà!

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